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7月上旬，云南保山潞江坝新产季咖啡生豆分批抵达盐城烘焙工坊，本批次覆盖卡蒂姆与铁皮卡两个品种，海拔1200至1450米地块。
针对夏季高温，我们推出两款冷萃专用咖啡豆：浅烘埃塞俄比亚耶加雪菲，以及中烘哥伦比亚慧兰，建议粉水比1:12，冷藏静置14到16小时。
本批SOE来自考卡山谷鲜花庄园，厌氧发酵48小时，干香能闻到白桃、山茶花和佛手柑，中烘处理，适合手冲和法压。
进入秋冬，我们对招牌意式深烘拼配做了曲线调整：一爆后延长90秒发展，加入5%危地马拉安提瓜，降低焦苦，增加可可甜。
我们整理了店里咖啡师最常用的V60三段注手法：30克闷蒸、120克中段、240克尾段，配合92度水，2分10秒出杯。
11月8日，我们的采购团队飞到普洱宁洱，探访合作三年的老庄园，记录红果采摘、日晒床翻豆和脱皮脱胶的全过程。
新挂耳口味白桃乌龙采用云南保山浅烘豆，搭配白桃与乌龙香精，不添加糖，每盒10包，办公室和出差携带都方便。
12月20日，我们在工坊举办年度杯测会，邀请20位老客户和咖啡师，从36支生豆样品里票选出2026年要上架的12支单品豆。
1月15日，我们开了一场面向零基础的拉花体验课，从打奶泡到推心形，两个小时让每位学员独立完成一杯奶咖。
2月8日上线春节福袋：内含三款200克单品豆、一包挂耳、一个山谷定制搪瓷杯，定价128元，限量500套。
3月2日上午10点，我们在视频号做了一场2小时直播，带大家看德宏种植基地的咖啡花、遮阴树和灌溉系统。
新手入门手冲，器具其实只要四样：滤杯、滤纸、手冲壶、电子秤，预算300元以内就能配齐，没必要一步到位买贵的。
4月10日，我们回访宁洱庄园，记录红果人工采摘、水洗发酵、日晒脱皮脱胶的全过程，一颗豆子要走30天才能到烘焙炉。
5月6日，我们用同一只V60换了三种滤纸（原木、漂白、金属滤网），做了一组盲测，结果让我们自己也意外。
6月18日，我们把SCA风味轮简化成中文版本，挂在门店墙上，教顾客喝完一口咖啡怎么描述自己喝到的味道。
